- 2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "أوريو" المفتّت - 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة
الحشوة:
- كوب واحد أو 250 مل من الكريما السائلة ،الطازجة - 3/2 كوب أو 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والمذوّبة - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى - 4/3 كوب إضافي أو 185 مل من الكريما السائلة الطازجة والمبرّدة - 2/1 1 أكواب أو 300 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية - ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
تحضير هلام التوت:
- 5 ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام التوت - 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي - 2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد
طريقة التحضير:
1- يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
2- تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد. 3- ُيمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها. 4- يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة 2/1 ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً. 5- ُيسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع.
لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق هلام التوت مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. يُضاف 2/1 الكوب الإضافي أو 125 مل من الماء البارد وتُحرّك المكونات.
الأمير
عدد المساهمات » : 647حكمتــي » : إن كان العالم ضدي فأنا .. أعشق التحدي ~مـزآجـــي » :
موضوع: تشيز كيك بالجبنة والتوت 
الأربعاء أغسطس 03, 2011 2:24 pm
